Кулинария - рецепты народов Дальнего и Ближнего Востока, Азии и Европы -> Бельгийская кухня, рецепты национальных блюд Бельгии

Бельгийская кухня, рецепты национальных блюд Бельгии

Отображается 1 - 2 из 2 видео [ Новые видео    Самые рейтинговые видео    Самые популярные видео    Самые длительные видео ]

Бельгийская кухня представляет собой тонкое смешение местных традиций с влиянием кухонь соседних стран - Германии, Франции, Италии, Испании, Скандинавии и Голландии. Как говорят сами бельгийцы: "Кухня Бельгии подразумевает готовку с французским изяществом и подачу с немецким великодушием". Результат такого смешения - это блюда, которые готовятся из свежайших местных продуктов и утонченных деликатесов соседнихт стран. Бельгийцы производят превосходное пиво, и поэтому его можно встретить во многих рецептах даже в качестве основного ингредиента!

Среднестатистическая бельгийская семья кушает три раза в день:

⦁ Завтрак между 06:30 и 09:00 преставляет собой вполне обычный континентальный прием пищи - бутеброды с колбасой или джемом и медом, яичница или вареные яйца плюс чашечка кофе или чая;

⦁ Обед в 12:00-12:30. Основное блюдо - мясо, рыба или морепродукты, на гарнир - картофель и овощи (предпочтение отдается сезонным овощам, выращенным в самой Бельгии). Также популярны крем-супы или сытные похлебки (ватерзой). К обеду и ужину в Бельгии полагается бокал пива или вина. Интересно, что типичным фастфудом для Бельгии являются картофель фри, который едят с майонезом, бельгийские вафли, морепродукты и приготовленные улитки.

⦁ Ужин в 18:00-20:00. Обычно ужин не сильно отличается от обеда, разве что, его стараются готовить более сытным.

Рецепты бельгийской кухни изобилуют разнообразными национальными блюдами:

⦁ Мидии с картофелем фри. Вообще, как ни удивительно, именно Бельгия является родиной картофеля фри. Существует традиционно бельгийский способ приготовления "фритов": картошку нарезают толстыми полосками и дважды обжаривают на смальце (говяжьем или конское+бычье). Первая обжарка производится при низкой температуре, затем картофель остывает в течение получаса, потом его окончательно обжаривают в кипящем жире.

⦁ Шоколад. Кто не слышал о знаменитом бельгийском шоколаде? Здесь существует огромный выбор разнообразного шоколада и традиционных шоколадных конфет - пралине. Пралине бывает с ликером, крокантом, марципаном, с трюфелями.

⦁ Бельгийские вафли. Два самых популярных вида вафель - Брюссельские и Льежские. Брюссельские вафли имеют прямоугольную форму, на вкус воздушные, подаются теплыми, со взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом и фруктами (с земляникой и бананами), сверху их посыпают сахарной пудрой. Льежские вафли, напротив, - твердые, овальной или круглой формы, очень сытные и внутри имеют кусочки карамелизированного сахара.

⦁ Ну и, конечно, бельгийское пиво! Это национальный напиток бельгийцев, неоднократно признанный лучшим в мире. Традиционное бельгийское пиво плотное и крепкое — до 12 % vol. Помимо привычных пивных ингредиентов, в бельгийское пиво часто добавляют рис, сахар, мёд, фрукты. Кроме этого, каждая пивоварня разливает пиво в собственные бутылки, также каждому сорту положен особый бокал.

Бельгийские блюда, бельгийская выпечка, бельгийский шоколад, вафли и пиво - это гастрономическое удовольствие. Бельгийская кухня не оставит равнодушным самого предвзятого гурмана. Приятного просмотра!