Кулинария - рецепты народов Дальнего и Ближнего Востока, Азии и Европы -> Чешская кухня, рецепты национальных блюд Чехии

Чешская кухня, рецепты национальных блюд Чехии

Отображается 1 - 2 из 2 видео [ Новые видео    Самые рейтинговые видео    Самые популярные видео    Самые длительные видео ]

Чешская кухня представляет собой смесь местных кулинарных традиций и многочисленных заимствований из кухонь соседних народов. Однако, традиционная кухня Чехии имеет свои отличительные черты - сытность и сочность, этими качествами отличаются не только основные блюда, но и десерты! Наиболее характерными блюдами для чешской кухни являются запеченая свиная рулька, кнедлики и утопенцы. Гарниры также отличаются разнообразием - часто отваривают каши, тушат капусту и различными способами готовят картофель - варят, жарят, готовят во фритюре. Чешский деликатес - жареная гусятина с красной капустой. Фаворитами среди закусок являются гермелин, оломоуцкие сырки и жареный сыр.

Итак, ниже представлены наиболее популярные блюда чешской кухни:

⦁ Кнедлики. Знаменитые чешские кнедлики - это сваренные на пару куски мучного или картофельного теста. Просто так есть кнедлики не принято, да и не особенно вкусно. Обычно их подают на гарнир к мясу с обильными густыми соусами, в который их надо макать. Кнедлики с квашеной капустой и свининой - это традиционное блюдо вепро-кнедло-зело, кнедлики с говядиной со сметанным соусом - это чешская свичкова на сметане. Некоторые чехи едят кнедлики на завтрак, обед и ужин. Рецептов кнедликов в чешской кухне очень много: хлебные простые, хлебные с начинкой (луковой, печеночной, мясной), картофельные, творожные, сладкие с фруктами, маковые, сладкие с повидлом и др. Фруктовые кнедлики готовятся из разных видов теста, кнедлики со сливами делают из очень тонкого теста и варят в кипящей воде, а перед подачей на стол посыпают тёртым сыром с сахаром и маслом или маком с сахаром.

⦁ Утопенец - это маринованные чешские сардельки.

⦁ Клобаса - жареные колбаски, которые принято есть руками, макая в горчицу.

⦁ Сыры занимают особое место в современной чешской кухне. Самое популярное вегетарианское блюдо в Чехии - жареный сыр, обычно Гермелин. Второе место по популярности занимают плесневые сыры: Brie, Niva, Hermelín, Gerarnont, Plesnivec, Kamadet (c одним видом плесени) и Vltavín (с белой плесенью снаружи и синей - внутри). Все плесневые сыры можно использовать как в качестве закуски к белому вину, так и жарить.

⦁ Гуляш - мягкое и сочное тушеное мясо. Мало кто знает, что гуляш пришел к нам именно из чешской кухни! Это - еще одно любимое чехами блюдо. Делают его из разных сортов мяса. Чаще всего в пивных и ресторанах Чехии подается говяжий гуляш. Для приготовления говяжьего гуляша берут кусочки мяса из разных частей, добавляют толченый тмин или чеснок, перчат и тушат на медленном огне. Когда мясо станет мягким, получившийся соус заправляют мукой, томатной пастой и варят. Подается гуляш с кнедликами: они необходимы для того, чтобы вымакивать ароматный горячий соус.

Если вы хотите поближе познакомиться с чешской кухней, то эта категория нашего сайта - для вас! Кухня Чехии богата и разнообразна, вы сможете обогатить свой рацион новыми продуктами и интересным применением тех продуктов, которые вы уже использовали ранее. Приятного просмотра и кулинарных успехов!