Кулинария - рецепты народов Дальнего и Ближнего Востока, Азии и Европы -> Индийская кухня, рецепты национальных блюд Индии

Индийская кухня, рецепты национальных блюд Индии

Отображается 1 - 5 из 5 видео [ Новые видео    Самые рейтинговые видео    Самые популярные видео    Самые длительные видео ]

Готовим индийское овощное блюдо "Сабдж"

Время: 2м:49с
Добав.: 2015-01-25 2015-01-25
12345

Индийская лепешка "Банановое Пури"

Время: 3м:37с
Добав.: 2015-01-25 2015-01-25
12345

Индийская лепешка Чапати

Время: 6м:58с
Добав.: 2015-01-11 2015-01-11
12345

Готовим индийские пирожки "Самоса"

Время: 2м:48с
Добав.: 2015-01-25 2015-01-25
12345

Сложно представить себе кухню разнообразнее, чем индийская. Индийская кухня разнообразна так же, как и ее культура, климат и география. На кулинарную культуру этой страны повлияли две религии - индуизм и мусульманство. Именно поэтому индийская кухня изобилует рецептами, подходящими для вегетарианцев, веганов и сыроедов! До сегодняшнего дня дошли такие индийские рецепты как жирный плов из риса, бирияни, хлебцы с начинкой из миндаля, сухофруктов и сладких сливок. Они же привезли с собой тандур - большую стоячую духовку, в которой готовят хлеб и мясо. Из северных районов происходят знаменитые тандури.

Религиозными канонами в Индии запрещено употреблять в пищу мясо коровы, а также другого крупного скота, однако в районе Гоа население употребляет в пищу много синины. Рис и свинина - основной вид пищи в этом регионе. А вот большинство индийцев на юге - строгие вегетарианцы, основу их пищи поставляют сладкий перец, финики, желтая чечевица и отварной рис. Именно из Индии к нам пришло Карри! В индийской кухне карри, в основном овощные, и весьма острые. Карри для индийцев не только приправа, но целая группа блюд, объединенная общей особенностью - густой консистенцией и комбинацией свежемолотых специй, что делает одно блюдо непохожим на другое.

В этой категории нашего сайта УРОКИТВ.РУ вы найдете рецепты индийских блюд:

Индийские десерты, которые отличаются использованием большого количества фруктов, фиников, орехов и пряностей, блюдо ваттилаппам;

Основные блюда индийской кухни - карри, овощные супы, тушеные овощи, овощные лепешки и пури;

Индийские закуски - различные маленькие пирожки, лепешки, нутовые шарики и многое другое.

Особое место в индийской кухне занимают вегетарианские блюда сабджи из бобов и овощей, которые приправляют традиционными специями - чаще всего это смесь специй карри. Основу индийской кухни состаляет рис, который вместе с лепешкой и специями образует блюдо тхали, а также подается вместе с карри.

Под влиянием религии индуизма, говядина исключается, поскольку корова считается священным животным. Начиная с правления буддийского царя Ашоки, мясные блюда стали нехарактерными для индийской кухни. Однако под влиянием ислама мясная кухня, представленная цыплятами тандури, стала вновь возвращаться в рацион индусов. Особый кулинарный регион составляет северо-запад Индии, чья кухня называется муглай и восходит к временам мусульманской Империи Великих Моголов узбекского происхождения.