Кулинария - рецепты народов Дальнего и Ближнего Востока, Азии и Европы -> Малазийская кухня, рецепты национальных блюд Малайзии

Малазийская кухня, рецепты национальных блюд Малайзии

Отображается 1 - 1 из 1 видео [ Новые видео    Самые рейтинговые видео    Самые популярные видео    Самые длительные видео ]

Готовим малазийское блюдо Наси Горенг

Время: 2м:41с
Добав.: 2015-01-25 2015-01-25
12345

Малайзия - многонациональная страна, где за века совместного проживания разных народов тесно переплелись традиции и культура Тайланда, Индии, Китая и отчасти - Европы. Поэтому найти в этой кухне чисто малазийские блюда очень непросто. Однако, заимствования из других кухонь делают кулинарные традиции Малайзии еще более необычными и интересными. Наиболее популярными блюдами малазийской кухни являются:

Сатей аям - куриные шашлычки с кисло-сладким арахисовым соусом;

Суп из креветок;

Всевозможные варианты карри, позаимствованные из индийской кухни.

Но разумеется, что исконно малазийская кухня все же существует, вобрав в себя всего понемногу. Характерная черта местной кухни заключается в органичном переплетение в рецептуре блюд тонкостей приготовления, заимствованных у соседей, и использовании множества малайзийских продуктов, а также тех, которые в свое время были сюда завезены.

Из индийской кухни малайцы позаимствовали огромное разнообразие пряностей - тамаринд, жгучий перец, имбирь и кардамон. Без этих специй теперь невозможно представить себе многие малазийские блюда. Например:

Rendang - тушеное в кокосовом молоке мясо со специями;

Аcar - маринованные овощи;

Gado Gado - овощной салат, который заправляется арахисовым соусом с кокосовым молоком и жгучим перцем;

Murtabak - обжаренные на масле слоистые блинчики с овощной или мясной начинкой.

Из малайской кухни перенято добавление в соусы для рыбы и мяса лимонной травы, цедры, листьев и сока лайма, благодаря чему готовое блюдо приобретает устойчивый чуть резковатый цитрусовый аромат. У китайцев, помимо способов приготовления в сковороде вок, были заимствованы всевозможные виды лапши, маринады и соевый сыр тофу. В Малайзии даже существует специальное название для китайско-малайской кухни - "нио-нья".

Основным продуктом малайской кухни, при всем гастрономическом разнообразии, является рис. По-малайски он называется "наси". Рис здесь готовят разными способами: варят на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с кокосовым молоком, а для десертов - варят в кокосовом молоке и смешивают с фруктами (чаще всего, с бананами). Малазийцы считают, что только рис может утолить голод. Поэтому все продукты, кроме риса они называют общим словом - лаук, что означает "добавка к рису". ". Рис считается основным угощением не только в будни, но и для праздничной трапезы. На свадьбы, на торжества по случаю рождения ребенка, для почетных гостей главным блюдом по-прежнему считается рис.

Если вы хотите начать знакомство с кухней Малайзии, то эта категория нашего сайта - для вас! Вы научитесь готовить лучшие блюда малайской кухни, а также узнаете много нового об истории их происхождения и подаче. Приятного просмотра и аппетита!