Кулинария - рецепты народов Дальнего и Ближнего Востока, Азии и Европы -> Тайская кухня, рецепты национальных блюд Таиланда

Тайская кухня, рецепты национальных блюд Таиланда

Отображается 1 - 2 из 2 видео [ Новые видео    Самые рейтинговые видео    Самые популярные видео    Самые длительные видео ]

Тайский фастфуд. Жаренный рис с креветками

Время: 9м:47с
Добав.: 2015-01-13 2015-01-13
12345

Готовим тайский кисло-сладний Суп "Том Ям"

Время: 3м:31с
Добав.: 2015-01-25 2015-01-25
12345

В основе тайской кухни лежит умение сочетать пять вкусов сразу - сладкий, соленый, кислый, горький и острый. Часто бывает трудно определить, какое же блюдо на вкус. При этом каждый рецепт - уникален, ведь вкусовые особенности зависят не столько от продуктов, сколько от стиля повара, который использует специи и их сочетания исключительно по своему усмотрению. В Таиланде вообще нет четких правил по приготовлению пищи - здесь передают только общие черты в качестве рецептов. Ну а время приготовления, использование специй, способ подачи и сервировка определяются лично шеф-поваром.

Существует три основных компонента тайской кухни, которые используются практически в каждом блюде:

⦁ Рис;

⦁ Соус чили;

⦁ Кокосовое молоко.

В данной категории нашего сайта приведены как адаптированные, так и оригинальные рецепты тайской кухни. Стоит, пожалуй, рассказать о самых популярных блюдах тайской кухни:

⦁ Том Ям Кунг (Tom Yum Gung). Это суп с большим количеством креветок, грибов и помидоров, в который также добавляют лимонник, колган и листья лайма. суп варится на кокосовом молоке. Том ям - это настоящий фаворит тайской кухни, известный по всему миру;

⦁ Сом Там (Som Tam) - самый известный тайский салат. Его готовят из чеснока, перца чили, сока тамаринда, рыбного соуса, арахиса, сушеных креветок, помидоров, сока лайма, пасты из сахарного тростника, фасоли и зеленой папайи. Заправляют салат ферментированным рыбным соусом (Перебродившую рыбу отстаивают 2-3 года с измельченными стеблями лимонника и листьями лайма);

⦁ Пад Тай (Pad Thai) - самое известное блюдо за пределами Тайланда. Оно представляет собой рисовую лапшу, обжаренную с креветками, орехами, тофу, ростками фасоли, зеленым луком, чесноком, перцем, соком лайма и рыбным соусом;

⦁ Кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam) - это суп на мясном бульоне, который готовят из тушеной моркови, капусты и зеленой фасоли, а подают с омлетом и листьями тайской акации;

⦁ Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan) - представляет собой тайский зеленый карри, в который добавляют кокосовое молоко, побеги бамбука, курицу, тайский базилик, баклажаны и любимые тайские приправы - калган, лимонник и лайм. Это блюдо являет собой густую овощную пасту, которую подают с чашкой риса;

⦁ Као На Фет (Kao Na Phet) - блюдо из жареной утки. На рис кладут отборные кусочки утки, которые сверху поливают утиным бульоном с листьями акации. Это блюдо относительно простое, но имеет свой неповторимый вкус и высокую калорийность за счет жирного мяса утки;

⦁ Као Му Данг (Kao Moo Dang) - блюдо из риса и горки тонко нарезанной свинины с тайской колбасой, вареным яйцом и толстым слоем соуса барбекю. Когда блюдо готово, его сверху посыпают кинзой и зеленым луком. В итоге не пряный, но сладкий вкус блюда, которое с удовольствием употребляется ночью во время прогулок.

Если вы хотите ближе познакомиться с рецептами тайской кухни, то эта категория нашего сайта - для вас! Здесь вы найдете рецепты оригинальных блюд тайской кухни, а также рецепты, адаптированные под европейское восприятие вкуса. Приятного просмотра и кулинарных успехов!